Costers de Cornudella

Costers de Cornudella ist ein in Holz ausgebauter Bio-Rotwein, der aus den roten Rebsorten Grenache und Carignan hergestellt wird.
Dieser Wein stammt von alten Rebstöcken, die in einer Höhe von 500-700 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Reben sind zwischen 20 und 80 Jahre alt und stehen auf kalkhaltigen, lehmig-kalkigen und schieferhaltigen Böden. Die Trauben werden von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet.

In der Kellerei werden die Trauben von Costers de Cornudella zunächst in Edelstahltanks mit langer Mazeration vergoren und der Wein dann 12 Monate lang in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und 600-Liter-Amphoren aus Ton ausgebaut.